Susu Almond. Kelebihan dan Kekurangannya

Spread the love

Kelebihan dan Kekurangan Susu Almond

Susu almond adalah minuman nabati yang terbuat dari almond yang disaring dan air. Ini secara alami bebas susu dan laktosa, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang menghindari produk susu.

Susu almond terbuat dari kacang almond bubuk dan air tetapi dapat mengandung bahan lain tergantung pada jenisnya. Kebanyakan orang membelinya sebelum dibuat, meskipun cukup mudah membuatnya di rumah juga. Selama pemrosesan, almond dan air dicampur dan kemudian disaring untuk menghilangkan ampasnya. Ini meninggalkan cairan halus. Dalam kebanyakan susu almond komersial, pengental, pengawet, dan perasa biasanya ditambahkan untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan umur simpan. Susu almond secara alami bebas susu, artinya cocok untuk vegan, serta orang dengan alergi susu atau intoleransi laktosa. Tetap saja, Anda harus menghindarinya jika Anda alergi terhadap kacang pohon.

Dalam beberapa tahun terakhir ini susu almond cukup populer di Amerika. Susu yang diolah dari kacang almond yang dicampur dengan air dan pemanis ini juga mengandung vitamin, mineral, dan kandungan lemak lebih sedikit. Rasanya juga lebih enak dan kaya. Kacang almond yang menjadi bahan baku sari kacang almond mengandung serat pangan, vitamin E, magnesium, selenium, mangan, seng, natrium, zat besi, fosfor, tembaga, kalsium, dan asam amino triptofan.”The UK Institute of Food Research menemukan almond juga mengandung probiotik.

Sari kacang almond adalah minuman yang dibuat dari kacang almond. Minuman ini sering dijadikan pengganti susu, diminum langsung maupun sebagai campuran resep masakan. Sari kacang almond memiliki warna yang lebih pucat dan tekstur yang lebih kental dibandingkan susu. Sari kacang almond dapat dibuat di rumah, namun produk komersialnya telah tersedia di berbagai negara.

Popularitas sari kacang almond meningkat tajam sejak tahun 2011, dan telah mengalahkan sari kacang kedelai sebagai minuman yang menyehatkan sejak tahun 2013.

Sari kacang almond dibuat dengan cara yang sama dengan sari kacang kedelai, yaitu dengan menghaluskan kacang almond dengan air lalu menyaringnya. Bahan tambahan seperti pemanis, rempah-rempah, hingga mentega almond dapat ditambahkan untuk memberi rasa dan tekstur.

Dalam sejarahnya, sari kacang almond telah dikonsumsi di berbagai negara di dunia, mulai dari Semenanjung Iberia hingga Asia Timur. Resep sari kacang almond telah tertulis sejak abad ke 14 dan dijadikan pengganti susu di hari berpuasa.
Nutrisi

BACA  Ciri dan Karakteristik Susu Rusak Tidak layak Konsumsi

Kacang almond yang menjadi bahan baku sari kacang almond mengandung serat pangan, vitamin E, magnesium, selenium, mangan, seng, natrium, zat besi, fosfor, tembaga, kalsium, dan asam amino triptofan.”The UK Institute of Food Research menemukan almond juga mengandung probiotik.

Namun sari kacang almond mengandung protein yang lebih rendah dibandingkan susu sapi sehingga tidak bisa dijadikan susu formula pengganti air susu ibu.

Potensi kerugian

Meskipun susu almond memiliki banyak manfaat, ada beberapa kerugian penting yang perlu dipertimbangkan.

  • Kekurangan protein
    • Susu almond hanya menyediakan 1 gram protein per cangkir (240 ml) sedangkan susu sapi dan susu kedelai masing-masing menyediakan 8 dan 7 gram (16Trusted Source, 17Trusted Source).
    • Protein sangat penting untuk banyak fungsi tubuh, termasuk pertumbuhan otot, kulit dan struktur tulang, serta produksi enzim dan hormon (18Trusted Source, 19Trusted Source, 20Trusted Source).
    • Banyak makanan bebas susu dan nabati yang tinggi protein, termasuk kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan, biji-bijian, tahu, tempe, dan biji rami.
    • Jika Anda tidak menghindari produk hewani, telur, ikan, ayam, dan daging sapi adalah sumber protein yang sangat baik (21Trusted Source).
  • Tidak cocok untuk bayi
    • Anak-anak di bawah 1 tahun tidak boleh minum susu sapi atau susu nabati, karena dapat mencegah penyerapan zat besi. Menyusui atau menggunakan formula bayi secara eksklusif sampai usia 4–6 bulan ketika makanan padat dapat diperkenalkan (22Trusted Source).
    • Di usia 6 bulan, tawarkan air putih sebagai pilihan minuman sehat selain ASI atau susu formula. Setelah usia 1 tahun, susu sapi dapat dimasukkan ke dalam makanan bayi Anda (22Trusted Source).
    • Kecuali susu kedelai, minuman nabati secara alami rendah protein, lemak, kalori, dan banyak vitamin dan mineral, seperti zat besi, vitamin D, dan kalsium. Nutrisi ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan
    • Susu almond hanya menyediakan 39 kalori, 3 gram lemak, dan 1 gram protein per cangkir (240 ml). Ini tidak cukup untuk bayi yang sedang tumbuh (5Trusted Source, 24Trusted Source).
    • Jika Anda tidak ingin bayi Anda minum susu sapi, lanjutkan menyusui atau konsultasikan dengan dokter Anda untuk formula nondairy terbaik
  • Mungkin mengandung aditif
    • Susu almond olahan bisa mengandung banyak zat aditif, seperti gula pasir, garam, gum, perisa, serta lesitin dan karagenan (jenis pengemulsi).
    • Bahan-bahan tertentu seperti pengemulsi dan permen karet digunakan untuk tekstur dan konsistensi. Mereka aman kecuali dikonsumsi dalam jumlah yang sangat tinggi
    • Namun, satu penelitian tabung reaksi menemukan bahwa karagenan, yang biasanya ditambahkan ke susu almond sebagai pengemulsi dan diakui aman, dapat mengganggu kesehatan usus. Namun, penelitian yang lebih kuat diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat
    • Namun demikian, banyak perusahaan menghindari zat aditif ini sama sekali karena masalah ini.
    • Selain itu, banyak susu almond dengan rasa dan pemanis yang tinggi gula. Terlalu banyak gula dapat meningkatkan risiko penambahan berat badan, gigi berlubang, dan kondisi kronis lainnya
    • Untuk menghindarinya, pilih susu almond tanpa pemanis dan tanpa rasa.
BACA  Produksi dan Pola Konsumsi Susu Di Indonesia Rendah

KANDUNGAN GIZI

Dengan hanya 39 kalori per cangkir (240 ml), susu almond sangat rendah kalori dibandingkan dengan susu sapi dan minuman nabati lainnya. Ini juga mengandung berbagai nutrisi.

Satu cangkir (240 ml) susu almond komersial menyediakan

  • Kalori: 39
  • Lemak: 3 gram
  • Protein: 1 gram
  • Karbohidrat: 3,5 gram
  • Serat: 0,5 gram
  • Kalsium: 24% dari Nilai Harian (DV)
  • Kalium: 4% dari DV
  • Vitamin D: 18% dari DV
  • Vitamin E: 110% dari DV
  • Susu almond adalah sumber vitamin E yang sangat baik dan alami, yang merupakan antioksidan yang larut dalam lemak yang membantu melindungi tubuh Anda dari kerusakan akibat radikal bebas (6Trusted Source).

Beberapa varietas diperkaya dengan kalsium dan vitamin D, yang merupakan nutrisi penting untuk kesehatan tulang. Versi buatan sendiri bukanlah sumber nutrisi yang baik ini

Terakhir, susu almond rendah protein, dengan 1 cangkir (240 ml) hanya menyediakan 1 gram

Susu almond secara alami tinggi vitamin E, antioksidan penangkal penyakit. Selama pemrosesan, itu biasanya diperkaya dengan kalsium dan vitamin D. Namun, ini bukan sumber protein yang baik.

 

Referensi

  • Larmer, Christina. “The pros and cons of almond milk”. Adelaide Now. Diakses 26 June 2013.
  • With Almond as the New White Milk, Dairy Alternatives Make Further Inroads, Packaged Facts press release, January 19, 2012
  • Wong, Venessa (August 21, 2013). “Soy Milk Fades as Americans Opt for Drinkable Almonds”. BusinessWeek.
  • Christensen, Emma. “How to Make Almond Milk”. The Kitchn. Diakses 27 July 2013.
  • “Make Almond Milk Using Almond Butter”. MakeAlmondMilk.com. Diakses 10 August 2013.
  • Vegetarians in Paradise/Almond History, Almond Nutrition, Almond Recipe”. Vegparadise.com. Diakses 2012-02-16.
  • Chiodo, Tony. “Nuts-and-bolts brekkie”. Theage.com.au. Diakses 2 December 2013.
  • Nuts-and-bolts brekkie”. Almondmilk. Diakses 2 December 2013.
  • Larmer, Christina. “Almond Milk”. Body and Soul. Diakses 26 June 2013.
  • Keller MD, Shuker M, Heimall J, Cianferoni A. (April 2013). “Severe malnutrition resulting from use of rice milk in food elimination diets for atopic dermatitis”. Isr Med Assoc J 14 (1). hlm. 40–2.
  • G. H. Docena; R. Fernandez; F. G. Chirdo; C. A. Fossati (June 1996). “Identification of casein as the major allergenic and antigenic protein of cow’s milk”. In Thomas Bieber. Allergy (Hoboken, NJ: John Wiley & Sons). 51 (6): 412–416. doi:10.1111/j.1398-9995.1996.tb00151.x. ISSN 0105-4538. OCLC 119867765. Diakses 2007-04-29.
loading...

Материалы по теме:

Kandungan Gizi Susu Sapi Dan Susu lainnya
Kandungan Gizi Susu Sapi Dan Susu lainnya Belum lama ini, satu-satunya hal yang diharapkan untuk menenggelamkan sereal Anda adalah susu sapi utuh. Sekarang, susu sapi ...
Berak Darah, Belum Tentu Harus Alergi Susu Sapi
Berak Darah, Belum Tentu Harus Alergi Susu Sapi Seringkali dokter atau orangtua sulit membedakan faktor mana yang menjadi penyebab, bahkan seringkali setiap kali timbul ...
Kontroversi Vegetarian dan Penelitian Susu Sapi
 
BACA  KONSULTASI : Apa Saja Jenis Formula Susu Pada Bayi
Vegan dan vegetarian beberapa lainnya tidak mengonsumsi susu karena alasan sebagian besar terkait dengan hak-hak binatang dan masalah lingkungan. Mereka mungkin menolak adanya peternakan ...
Jenis dan Komposisi Susu
Berdasarkan kandungan lemak yang terdapat di dalamnya, produk susu dapat dibedakan menjadi beberapa tipe yaitu susu murni (whole milk), susu kurang lemak (reduced fat ...
Kandungan Gizi dan manfaat Kesehatan Susu Almond
Susu almond adalah minuman nabati yang terbuat dari almond yang disaring dan air. Ini secara alami bebas susu dan laktosa, menjadikannya pilihan yang baik ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *